Bonjour!
D'abord, il faut juste rectifier une erreur souvent commise les IVs et les EVS sont totalement différents l'un de l'autre. Les ivs sont établis à la naissance pour l'élevage, ils sont facteurs de ses parents qui distribuent de 3 à 5 IVs aléatoirement, ensuite la nature du pokémon va influer grandement sur la distribution de ses IVs.
Pour les connaitre, la méthode la plus rapide est de faire un combat solo lv100 avec son pokémon niveau 1, ensuite on fait un résume sur lui et on note ses stats, sachant qu'il est NT (pas d'EVS), Il suffit de rentrer les informations sur le calculateur D'IVs. Et vous obtenez les IVS sur chaque stat! Pour moi cette partie est très importante car si voulez enseigner une capacité PC (Puissance Caché) vous pourrez connaitre grâce aux calculs annexes son type et son pouvoir!

Pour les EVs, voici ma méthode:
Exemple je veux monter l'attaque à 252 EVs, donc donner 63 Pts en plus à cette stat.

1) Je lui donne 10 proteïnes, ce qui lui donne 100 EVs dans cette stat au départ!
2) Je laisse à la pension en lui faisant monter quelques niveaux juste de quoi le laisser battre des pokémons de niveaux 2 à 5!
3) Je le met dans l'équipe avec un pokémon atteint du pokérus, of course, il ne faut pas encore qu'il combatte, après quelques combats il sera affecté par le virus!
4) Je me rend route 202 (Exemple perso) et la je vais trouver des Lixi qui donnent 1 point d'EV en attaque.
5) Je lui fait porter l'objet Poignet Pouvoir qui lui donne 4 points d'EVs supplémentaires.
6) Sachant que je veux lui donner 252 EVs en attaque et qu'il possède déjà 100 EVs grâce aux proteïnes, je dois donc lui donner 152 EVs grâce aux combats.

7) L'objet pouvoir rapporte (4 points d'EVs), Lixi (1point d'EVs) et le pokérus double les EVs obtenus
Ce qui donne pour un combat contre Lixi : (4+1)*2 =10 EVs donc 152/10 =15 reste 2.
Donc il me faudra 15 combats contre Lixi avec l'objet pouvoir et un autre combat sans (1*2=2)!

Voilà une méthode simple et rapide, vous pouvez toujours prendre des pokémons qui rapportent 2 EVs, mais le calcul n'est pas arrondi 10 EVs ou 12 EVs, faites votre choix!
Enfin, juste une dernière petite chose si le pokémon ne vient pas de votre version (Id Différent du votre), en lui faisant porter Oeuf chance lors des combats suivant (Après que tous EVs aient été distribués) votre pokémon va monter les niveaux vitesse grand V.

Oeuf chance= Pour un combat qui vous rapporte 100 points d'Exp par ex, il gagnera 50 pour 100 en plus et donc 100 +50=150. A choisir avec multi-ex cet objet est beaucoup mieux et surtout oublier Multi-Ex pour créer vos futurs stratégiques!